Mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen dış faktörler nelerdir? Dış etkenler: • Sıcaklık, • Nem (bağıl), • Gazlar ve konsantrasyonları. Mikrobiyal büyümeyi etkileyen faktörler nelerdir? Gıdalarda mikroorganizmaların gelişimini etkileyen önemli iç faktörler: Su aktivitesi (aw), besin içeriği, pH, oksidasyon/redüksiyon potansiyeli (O/R; Eh), antimikrobiyal bileşikler (inhibitörler) ve koruyucu biyolojik yapılardan oluşur. Mikropların gelişebilmesi için hangi ortamlara ihtiyaç vardır? Mikroorganizmaların gelişimi Diğer canlılar gibi mikroorganizmalar da gelişmeleri için belirli besinlere, ortam sıcaklıklarına ve suya ihtiyaç duyarlar. Bunun dışında ortamın asitliği ve oksijen içeriği de önemlidir. Mikroorganizmaların gelişimini etkileyen faktörlerin kontrol altına alınma yöntemleri nelerdir? Mikrobiyal büyümenin kontrol altına alınmasının nedeni. – … SIDAL ETKİMO hücrelerini…
Yorum Bırak